文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お弁当に♪じゃが芋の金平
by とーふinUSA
朝のお弁当作りにちょこっと手抜きアイデア。簡単&便利♥ 普段のお食事の副菜にも使えます。
コツ、ポイント
◆じゃが芋は柔らかくし過ぎない方が美味しいし、型崩れしません。生でも食べられるものなので。 ◆ラー油はお好みの分量で辛さを調節して下さい。我が家は唐辛子に若干弱いので5~6滴といったところ。 ◆切ったお芋を水に晒さないとネットリした食感。
材料
(2人分)
じゃが芋
中1個
絹さや(なくてもOK!)
5枚
ごま油(炒め用)
小さじ1
ラー油(炒め用)
適宜
水
大さじ1/2~1
■
【調味料】
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ラー油を使えば、唐辛子を切ったり、油に辛味を移す手間を省けるぞ、と考えて作りました。 ちょっとした手抜きですが、朝の時間は貴重なので、お弁当には超便利。金平一般に使える手です。
1.
じゃが芋は皮をむいて3~5㎜程度の拍子木切りにする。 さっと水にくぐらせ(これはお好み)、よく水を切っておく。
2.
絹さやは洗って筋を取り、じゃが芋と同じくらいの幅の細切りにする。
3.
フライパンにごま油とラー油を熱してじゃが芋を入れ、透明感が出るまで2~3分、炒め焼きする。
4.
水を加えて蓋をし、じゃが芋に9分通り火が通るまで、弱めの中火で2~3分蒸し焼きにする。
5.
蓋を取り、絹さやと調味料を加え、水分がなくなるまで中火で炒り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5217451
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.