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絶対苦くないゴーヤー
by にゃんこママ★
メモ用です。
コツ、ポイント
苦くないゴーヤーの選び方 ●大きいほど苦くない ●緑が薄いゴーヤーほど苦くない ●イボイボが大きいほど苦くない だそうです(°▽°)
材料
(2人分)
ゴーヤー
1本
塩
少し
片栗粉
少し
揚げ物用の油
少し
卵
1個
このレシピの生い立ち
主人はゴーヤーの苦味が嫌い。 しかし私は どうしてもゴーヤーチャンプルー食べたい!! と思って(^ ^)
1.
※あらかじめ揚げ物用の油を熱しておく。 ゴーヤーのワタを取り除く。 出来るだけ白い部分が無くなるように取るのがポイント!
2.
ワタを取り除いたゴーヤは出来るだけ薄く!!
3.
切ったゴーヤーを塩で揉み込む
4.
塩揉みしたゴーヤーをそのまま熱湯に入れ、サッと茹でる。 サッと(^ ^)10秒くらいで大丈夫!
5.
茹でたゴーヤーのお湯を切り、片栗粉を和える。
6.
片栗粉を和えたゴーヤーを溶き卵の中にイン。軽く混ぜてそのまま油の中に流し込む。
7.
揚げ終わったゴーヤーはしっかり油を切る。
https://cookpad.com/recipe/5217512
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