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やしょうま
by kaerururu
切っても切っても同じ模様・・・金太郎飴みたいな餅菓子です。お釈迦様が亡くなった日にお供えする物みたいだけど、そんな宗教的なことは気にせず、子供と一緒に楽しめる手作りおやつ! 「ひまわり」「あんぱんまん」「ばら」「ちゅうりっぷ」「紫の花」
コツ、ポイント
食紅を使うのに抵抗があれば、野菜(よもぎ・赤じそ・くちなし等)・抹茶・コーヒーを使う方法もあります。 生地を一旦冷水に浸すことで、柔らかさが長く保て、成形しやすくなります。
材料
(20センチの物4本分)
米粉
1kg
砂糖
200g
熱湯
800cc
食紅・ココアなど
適量
このレシピの生い立ち
子供と楽しく作れて、長持ちして、しかも季節を感じるおやつを作りたかったので。
1.
大き目のボールに、米の粉と砂糖をいれ、菜箸で混ぜておく
2.
熱湯を2~3回に分けて入れ、その都度菜箸で混ぜる。
3.
全体がボロボロになったところで、手を使ってよくこねる。混ぜむらがなくなったらOK。
4.
蒸し布を敷いた蒸し器に、小さめのゲンコツ大にまとめて真ん中をくぼませた生地を入れ、15分強火で蒸す。
5.
蒸しあがったら、蒸し布のまま全体を蒸し器から取り出し、冷水をはった大き目のボールに浸す。 すぐに水から上げ、乾いた布で水分をふき取る。
6.
2~3個ずつまとめて、平らな台の上で捏ねて滑らかにする。このとき、食紅などで色づけ。 捏ねていない生地は、乾かないように濡れ布巾をかけておく。
7.
10センチほどの筒状にした生地を組み合わせて模様を作り、周りを平らにならした長方形の生地で海苔巻き状に囲む。 (これはアンパンマンになります)
8.
筒の長さが倍になるくらいまで、ゴロゴロ転がして伸ばす。 表面に片栗粉をまぶして30分おく。
9.
木綿糸で筒をくるんで締めるようにして1cm弱の厚さに均等に切り分ける。
10.
桜の木
11.
【バイキンマン】子供達には「ばいきんせんにん」に見えるらしいけど・・・
12.
花
13.
ひまわり
14.
ちゅうりっぷ
15.
たんぽぽ
16.
【立体的に作ったカメ】 緑と黄色が余っちゃったので・・・
17.
パンジー
18.
バラ
19.
【くま】目を入れ忘れちゃったの・・・形は良かったのにね、残念。
https://cookpad.com/recipe/521805
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