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変わり漬物
by cheftheakko
さっぱりしたものがほしい、一品追加したい、そんなときに最適です。 作りおきができるので便利。
コツ、ポイント
梅干の塩加減を見て大根の塩辛さを調節してください。 甘めの梅干でも結構風味が出るので、塩は少な目のほうがさっぱりしあがります。
材料
(4人分)
大根
4分の1本
梅干
大粒のもの 2つ
塩
大さじ1
昆布茶又はこぶだし
小さじ1
このレシピの生い立ち
おいしい漬物が食べたい!!その一心と梅干好きからできた一品です。
1.
大根を拍子木(長さ3~5センチ、幅7ミリくらい)に刻む。
2.
大根、塩、昆布茶又はこぶだしをジップロックバッグ等にいれてよく揉み、空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一日寝かす。
3.
大根からの汁を絞る。塩辛いときは水につけて塩抜きを。 袋に種をとった梅干をちぎっていれ(好みで千切りにしたシソなども)、大根と軽くもんでなじませる。半日ほどで食べられる。
https://cookpad.com/recipe/521847
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