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なすと豚肉の南蛮漬け風。
by Keiboubou
夏の暑さを乗り切る1品。
コツ、ポイント
玉ねぎはお好みで生でも大丈夫です。 豚肉の茹で汁は濾して具材を加えスープに仕立てても。
材料
(4人分)
なす
2~3本
ピーマン(又はししとう)
2個(4~8個)
玉ねぎ
1/2個
揚げ油
適量
ミニトマト
8個
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
☆酢
大さじ3~4
☆醤油
大さじ3~4
☆だし
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
料理人をやっている従兄弟がまかないでよく作ると教えてくれた豚の南蛮をアレンジしました。
1.
なすを縦6~8つ割にし、長さを4cmに切る。(なすに切り込みを入れても)。ピーマンを1~2cm幅に切る。玉ねぎは薄切り。
2.
油を温め、ピーマン、玉ねぎをさっと揚げる。なすはきつね色になるまで揚げる。
3.
豚肉を茹でる。
4.
☆を合わせ、材料を漬ける。
https://cookpad.com/recipe/5219907
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