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パンナコッタ 黒蜜ソースがけ
by やすkitchen☆
トロトロなパンナコッタ! 黒蜜ソースで和風に。
コツ、ポイント
黒蜜ソースは、煮詰め過ぎると固まってしまうので、気持ちサラサラなところで火を止めるのがポイント! 冷ました時に固まってしまったら、水を加えて火にかけるとサラサラになります!
材料
粉ゼラチン
5g
★豆乳
200ml
★牛乳
100ml
★砂糖
55g
生クリーム
200ml
バニラエッセンス
数滴
黒糖
80g
水
大4
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったパンナコッタをアレンジして、黒蜜ソースをかけたら美味しかったので!
1.
ゼラチンを大2の水でふやかしておく。
2.
鍋に★を入れて、弱火にかける。
3.
沸騰直前に火を止めて、熱いうちにゼラチンを入れて溶かす。
4.
鍋を氷水を入れたボウルの上に重ね、底を冷やしながら、生クリームとバニラエッセンスを入れる。
5.
器に入れて、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。
6.
黒糖は包丁で細かく刻み、水と一緒に鍋に入れたら、弱火で溶かす。
7.
煮立ったら、少しとろみがつくまで煮て、火を止めてそのまま冷ます。
8.
食べる直前に黒蜜ソースをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/5219995
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