コツ、ポイント
野菜の水分だけで煮ます。ごく弱火にかけ、途中でふたを開けない!
1.
じゃがいもは皮をむき、4等分する。たまねぎは皮をむき、縦半分に切り、厚めにスライスする。にんじんは飾り程度なので、少量を好きな形に切る。
2.
無水鍋を火にかけ、油を引き、肉を炒める。色が変わったら、1を入れ、油をまわす。水は一切加えず、ふたをして弱火で15分ぐらい煮る。
3.
しょうゆ・三温糖・酒を加えふたをして、しばらく煮る。途中で鍋返しをする。 出来上がり☆
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