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レンジで時短調理♡ゴーヤ入り肉じゃが
by ★*RikO*★
みんな大好きな肉じゃがに、ゴーヤも仲間入り。しっかり下処理すればゴーヤの苦味もやわらぎます。おつまみ、おかず、お弁当に。
コツ、ポイント
じゃがいもは、苦手じゃない方は皮つきのままでも可。その代わり皮をしっかり洗います。一口〜二口大のじゃがの場合切らなくても可。レンチンすることで煮込み時間を短縮。串がすっと通る程度にチンします。 ゴーヤは下処理をしっかりして苦味を減らします。
材料
牛こま切れor豚こま切れ肉
200g
玉葱
大1個(or小2個)
人参
中1/2本(or小1本)
ゴーヤ
小〜中1本
ゴマ油
適量
★水
400ml
★醤油
大匙4
★酒、みりん、砂糖
各大匙2
★和風だし顆粒
大匙1
★鶏ガラ顆粒
大匙1/2
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーばかりだと飽きるので、みんな大好きな肉じゃがに。
1.
ヘタを切って縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除きます。4〜5mm幅に切り、塩もみをし5〜10分おき水洗いします。
2.
じゃがいもは二口大にして耐熱容器に入れラップをし、600wのレンジで6〜7分加熱。人参は小さな乱切り、玉葱はくし切り。
3.
ゴマ油を熱したお鍋で豚肉を炒めます。
4.
お肉の色が8割変わったら、玉葱と人参も加えます。玉葱が少ししんなりし始めたら
5.
ゴーヤと、レンチンしたじゃがいもも加えます。
6.
★を全て加えたら、10〜15分煮込んで完成です。
7.
包み肉じゃが ID:4047018 塩ダレ肉じゃがID:4621445 ゴーヤチャンプル–チャプチェID:3973776
https://cookpad.com/recipe/5220139
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