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簡単でヘルシー夏野菜のラタトゥイユ
by セリザワママ
サラダチキンと蒸し豆と夏野菜たっぷりのヘルシーラタトゥイユです。
コツ、ポイント
野菜はお好みの野菜で大丈夫です。ピーマンは色が変わりやすいので一番最後に入れました。
材料
(2人分)
カットトマト缶
1缶
ナス
1本
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/2個
ピーマン
2〜3個
サラダチキン
1袋
蒸し豆
1袋
コンソメ顆粒タイプ
1〜2袋
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
水
200cc
このレシピの生い立ち
夏野菜を沢山頂いたので大量消費のため沢山作りました。
1.
ナス、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンなどお好みの野菜を食べやすい大きさにカットする。
2.
鍋にオリーオイルひいて野菜を炒める。鮮やかな色になってきたら、水を入れカットトマトをいれコンソメも入れる。
3.
鍋が沸騰してきたら、蒸し豆とサラダチキンをいれて煮込む。両方加熱されているので煮込みすぎに注意する。
4.
塩コショウで味を整えたら出来上がりです。
5.
サラダチキンです。
6.
蒸し豆はこれを使いました。
https://cookpad.com/recipe/5220154
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