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茄子とピーマンのオリーブオイル煮
by ma’am
出来立て熱々はもちろん冷蔵庫で冷やしても美味しいです
コツ、ポイント
イタリアンハーブミックスがあれば一振りしてください パンやパスタにあいますよ〜
材料
(2人分)
茄子
2本
ピーマン
2個
塩胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜
にんにくみじん切り
小さじ1
ケチャップ
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンがいっぱいあってちょっと違う味でと思いました
1.
茄子は2cm角くらいに切ってアクを抜くために軽く塩を振り10分くらいおく
2.
ピーマンも2cm角くらいに切る
3.
水分がでて来た茄子はペーパーで水分を拭き取る
4.
小鍋にオリーブオイルをたっぷり入れてにんにくを温めて香りがでたら茄子とピーマンを入れる
5.
オリーブオイルを絡めてきつめに塩胡椒して酒を入れて蓋をして茄子が柔らかくなるまで煮る
6.
ケチャップを絡めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5220321
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