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豚肉の紅茶煮
by kafuママ
ご飯だけでなく、麺のトッピングや、サンドイッチにも合います。前日の作り置きで、持ち寄りの1品にも便利です。
コツ、ポイント
ネットに入った焼豚用があれば、扱いやすいです。肉の脂が嫌いな方は、脂の少ない部位でも作れます。この日は、麺だったので、長ネギを添えましたが、ご飯の時は、つけ汁に玉ねぎをスライスして入れたり、パンの時にはトマトのスライスも合います。
材料
(4人分)
豚(肩ロースのブロック)
500g
ティーバッグ
3個
水
肉がかぶる位
醤油
100cc
みりん
大さじ4
酢
大さじ4
このレシピの生い立ち
ママ友パーティーの持ち寄りの1品で作ったのが、きっと20年位前で、美味しそうな肉の塊を見つけると作り置いています。この日は、つけ麺のお供で、翌日はサラダの上、ビールのお供にも最適です。
1.
紅茶を煮出した中に、豚肉を塊のまま入れて、30分位中火で煮る(アクを取りながら)
2.
醤油、みりん、酢を漬け込む入れ物に作っておく。
3.
肉が煮えたことを確認して(真ん中にナイフを入れてみる) 熱いうちにつけ込む
4.
冷めたら、薄く切って出来上がり 厚さは用途に応じて調整します。 残りは冷蔵庫で、4日くらいは大丈夫。
https://cookpad.com/recipe/5220501
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