コツ、ポイント
干し貝柱の戻し汁は、旨味抜群!具材は火を通し過ぎないように気をつけました。
このレシピの生い立ち
シンプルな具材で干し貝柱の旨味を楽しめる料理☆
1.
干し貝柱は、かぶるくらいの水につけて戻しておく。
2.
チンゲン菜は縦半分に切り、しいたけは軸と切り離して半分に切り、軸のほうはいしづきを切り落とす。貝柱は軽くさく。
3.
貝柱の戻し汁と水、合わせて2カップを沸かし、2を入れる。火が通ったら、具を器に入れ、スープを注いで、出来上がり☆
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