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やみつき!鶏そぼろと牛蒡のきんぴら
by ☆チャレンジやっぴ☆
鶏そぼろと牛蒡の相性はバツグンです☆おかずにもおつまみにもなる箸の止まらぬ1品です!
コツ、ポイント
子供も食べられるように甘めに仕上げましたが、大人用に作る時は鷹の爪を加えて作っても美味しいです。 いりゴマをきらしていたので、あれば仕上げに加えると尚美味しく出来ます。
材料
(4人分)
鶏挽き肉
100グラム
牛蒡
大1本
人参
1/2本
塩コショウ
少々
酒
大さじ1
砂糖
大さじ2
だしの素
小さじ1
醤油
大さじ2
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
我が家のきんぴらは牛蒡や人参を細切りにして、いつもは豚挽き肉で作ります。今回、鶏挽き肉しか冷蔵庫になかったので代用して作ったら、豚挽き肉で作るよりさっぱり食べられます。
1.
牛蒡は包丁の背で汚れを落とし、細切りにしサッと水にさらす。サッと水にさらしたらザルにあげ、人参も細切りにする。
2.
フライパンを熱しごま油を注ぎ、鶏挽き肉を炒め塩コショウをかける。
3.
牛蒡と人参も加え、酒と砂糖を入れ炒める。
4.
しんなりしてきたら、だしの素と醤油を加え、調味料がなくなるまで炒める。
5.
仕上げにごま油を加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5220876
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