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かぼちゃのレモン煮
by 日田市(大分県)
かぼちゃとレモンは相性抜群!甘酸っぱく煮たかぼちゃは、お子さんのおやつにもおすすめです。
コツ、ポイント
かぼちゃによって甘さが異なるので、砂糖の量はかぼちゃの甘さに応じて調節してください。(1人当たり エネルギー80kcal、食塩相当量0.0g)
材料
(2人分)
かぼちゃ
100g
干しぶどう
10g
砂糖
大さじ1
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
かぼちゃはビタミンCやβカロテンなどの栄養素や食物繊維が豊富で、腹持ちも良いのでおやつにおすすめの野菜です。しかし糖質も多いので、栄養豊富だからといって食べすぎには要注意です。
1.
かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切る。鍋に入れ、水をひたひたに入れて中火にかける。
2.
箸がすっと刺さるくらい柔らかくなったら、干しぶどう、砂糖、レモン汁を入れ、煮汁が少なくなるまで煮込む。
3.
火を消して、粗熱を取る。冷蔵庫で冷やしてもおいしい!
https://cookpad.com/recipe/5220939
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