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チャジャンミョン(韓国風ジャージャー麺)
by ずぼらオバさん
誰でも簡単に作れる、韓国風ジャージャー麺
コツ、ポイント
※玉ねぎは、シャキシャキ感を少し残したいので、後入れで! ※だしが出るので、大根は必須! お好みで、人参やホバクを加えても良し ※お好みでグリンピースを入れる時は、煮る前に入れると良い! (写真は、見栄えを良く見せたくて後のせ)
材料
(4人〜5人前)
豚肩ロース肉
200グラム位
大根
さいの目2カップ
じゃが芋
大1個
玉ねぎ
中2個
サラダ油
炒める時に適宜
にんにく、生姜
すりおろし各大1
塩コショウ
適量
チャジャン(味噌)
約150グラム(半箱分)
水
3カップ
ダシダ
大2
砂糖
大2
片栗粉、水
各大5〜6
■
麺(市販の生麺)
ラーメンつけ麺用
4〜5人分
グリンピース(缶)
お好みで
※つけあわせ
キムチ、たくあん
このレシピの生い立ち
インスタントも美味しいのですが、手作りが食べたくて作ってみましたが… やはり…測りを使いたくなくて、全部適当な分量で〜
1.
大根、じゃが芋、玉ねぎ豚肉をさいの目切りにする
2.
サラダ油をひいたフライパンに、豚肉、大根、じゃが芋を順に加えて炒め、にんにく&生姜のすりおろしと塩コショウで味付
3.
2にの真ん中をスペースを作り、サラダ油大1を加えたら、チャジャン(味噌)を加え少し炒める。 (香ばしさが出る)
4.
3に、水〜ダシダ〜砂糖を加えたら、ひと煮立ちさせ 玉ねぎを入れてひと混ぜ 蓋をして弱火で10分おく
5.
具が煮えた所に、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。硬めのトロミが好ましいので、片栗が足りない様なら、追加で加えて下さい
6.
最後に、市販の生麺(中華麺)を茹でて、上にチャジャンソースを盛る。 ※お好みでグリンピースを
https://cookpad.com/recipe/5220966
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