文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オクラとろろ
by みのすけgo
とろろにオクラを入れて色も食感も良く、夏バテ気味な時にも美味しく食べれちゃいます^^*
コツ、ポイント
オクラの食感を残したい派なので、固めに茹でるのがポイントです♩
材料
(4人前くらい?)
大和芋(長芋でも)
300g
オクラ
1袋(8本)
塩(板ずり用)
大さじ1くらい
白だし
大さじ1.5〜2
このレシピの生い立ち
とろろが好きなので^^* ネバネバつながりのオクラも入れて、我が家の定番です♩
1.
オクラは洗って板ずりします。 まな板に並べて塩をかけ、優しくコロコロ転がします!
2.
沸騰したお湯で1分前後茹でます。 板ずりしたまま入れました。 オクラを洗った場合はお湯に塩を入れて茹でます。
3.
すぐに冷水にとります。 氷水がない場合は余熱でどんどん柔らかくなるので、茹で時間50秒くらいにすると食感がいいです!
4.
オクラはザルにあけて水を切っておきます。
5.
ボールに大和芋をすりおろしていきます。 手で持つ部分の皮を残してピーラーで剥くと 滑りにくくなるのでやりやすいです。
6.
オクラを切っていきます。 ヘタの部分を切り落として2mmくらいに切ります。
7.
先端の部分も切り落とします。
8.
とろろのボールにオクラを入れて、白だしで味をつけていきます。 味見しながらお好みの味に^^* 大さじ2だと濃ゆいかも?笑
9.
白だしは7倍濃縮使ってます。 ちなみに今回は大和芋ではなく長芋で作りました。
10.
よく混ぜたら完成です♩
11.
ごはんにのっけて♩ 白だしがしっかり効いてるので味付けいらずです^^*
https://cookpad.com/recipe/5221098
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.