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ハーブ香る自家製パンチェッタ♪
by jam*
おうちで簡単に作れる自家製の塩漬け豚(パンチェッタ)です。 *食べるときは絶対に加熱してくださいね!!
コツ、ポイント
塩は美味しいものをこだわってください( ´ー`)ノ 私はゲランドの天日塩を使いました。 食べるときは30分~1時間水につけて塩抜きしてから料理してくださいね♪ スライスしてフライパンで焼いたり、野菜と一緒に煮込んでポトフにしたり、カルボナーラに使っても美味しいです^^
材料
豚バラ肉のブロック
400~500g
塩(粒の大きいもの)
大さじ2
ローズマリー
大さじ1
オレガノ(その他ハーブ類)
大さじ1
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
塩漬け豚が好きなので、ハーブを入れて作ってみました。
1.
塩、ハーブ類、ブラックペッパーを混ぜたものを豚バラ肉によくすり込む。
2.
ジップロックに入れて軽く揉み、冷蔵庫で一日寝かせる。
3.
赤い汁気が出てくるのでそれを拭き、もう一日寝かせる。
4.
ジップロックから取り出し、風通しのよいところで1~2日間干す。
5.
大根、人参、玉ねぎ、キャベツ、じゃが芋でコトコト・・・ポトフに♡
https://cookpad.com/recipe/522136
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