コツ、ポイント
定番のカルボナーラを醤油と昆布茶と鰹節を入れて和風にしました。
このレシピの生い立ち
定番レシピをアレンジしました。
3.
卵を割り、生クリームと黒胡椒と昆布茶を加える
4.
お湯の量の1%の塩をいれたお湯でパスタを表示時間より1分短くゆでる。
5.
アスパラガスはパスタのタイマーが残り4分になったら入れる。
6.
フライパンにサラダ油を少量ひいてベーコンをこんがり焼く。最初は強火で、フライパンがしっかり温まったら弱火にして焼く
7.
ベーコンに色がついたらしめじも入れる。最後にゆで汁を50ミリリットル加えてうまみをまとめる
8.
茹でたパスタとアスパラガスをフライパンにいれてあえる
9.
1度火を止めて、卵液をパスタの上に半量加える
11.
火を弱火にしてソースがなめらかになるまで火を入れる
12.
常にフライパンをかきまぜて卵が固まりすぎるのを防ぐ
14.
少し手前で火を止めて、器に盛ってからごまと鰹節をかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/5221465
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