酢は火を通しても栄養素が壊れないのですが、火を通しすぎるとまろやかになりすぎてしまうので、「あとがけ」がポイント!
コツ、ポイント
黒酢を後からかけることで、黒酢をより味わえます。(酢が苦手な方は、黒酢を入れてから火を入れてください。)
1.
鶏肉を1口大に切る。玉ねぎ、ナスをスライスする。さやえんどうの筋を取る。
【A】を混ぜ合わせる。
2.
さやえんどうを塩(分量外)を入れたお湯で1〜2分ほど茹でる。
3.
油を入れたフライパンで鶏むね肉を中火で炒め、火が通ったら、その他具材を加えて炒め合わせる。
4.
全体に火が通ったら、【A】を回し入れて味を整える。
5.
最後に、火を止めてから黒酢を回し入れ、全体にからめる。
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