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雲丹醤(ひしお)と温玉のパスタ(温&冷)
by sweetpia
うに好きにはたまらない♡雲丹醤さえあればあっという間のカンタン&スピードメニューです
コツ、ポイント
うに好きなら雲丹醤は大さじ2で。 ※オイルについて オリーブオイルを使うと洋風になってしまうので、味のないサラダ油を使ってください。
材料
(一人分)
パスタ
100g
雲丹醤(雲丹醤油)
大さじ1 1/2~2
キャノーラ油
大さじ1
3倍濃縮めんつゆ
小さじ1
温泉卵
1個
塩コショウ
少し
青ネギ
適宜
刻み海苔
適宜
■
あればアクセントに
きゅうりの浅漬けなど
適宜
このレシピの生い立ち
福井旅行のお土産に頼んだ雲丹醤。ウニ好きにはたまらない調味料♡
1.
〇ネギは小口切り、しば漬け(またはきゅうりの浅漬け)は薄めのざく切りにしておく。 〇温泉卵を用意する。
2.
茹でたパスタが入るサイズのボールに サラダ油(キャノーラ油でなくてもOK)、雲丹醤、めんつゆを入れてよく混ぜておく
3.
パスタをゆでる。 表示の時間より1分長く茹でたら、ザルにあけて流水でしっかり洗って冷まし、しっかり水気を切る
4.
②のボールに冷ましたパスタを入れてよく和える。 ソースがしっかり絡まったら器にもりつける(真ん中を少し凹ませる)
5.
空になったボールに、少し残ったソースに刻んだきゅうりの漬物を入れ絡める
6.
パスタの中央に温泉卵を盛り付けその上に塩コショウ少々 周りにきゅうりの漬物を散らし 刻み海苔をふりかけて出来上がり
7.
ゆるめの温玉を崩してパスタに絡めれば、うにカルボナーラ(*ˊ˘ˋ*)♪
8.
温かいパスタにする場合は パスタのゆで時間を表示より1分早く切り上げ、そのゆで汁(大さじ2)をテフロンフライパンに入れ
9.
うに醤、油、麺つゆを加えて混ぜ、弱火で加熱し混ぜて乳化させる。そこへ茹であげのパスタを加え和える
https://cookpad.com/recipe/5221830
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