文字サイズ:
小
中
大
印刷する
青とうがらし味噌 (青唐辛子味噌)
by クッキー♪
煮るだけで簡単に出来ます。食欲のない時期でもごはんやおにぎりにぴったりでおいしいです。青唐辛子の辛さがやみつきになります
コツ、ポイント
焦がさないように煮るだけです。 最後のほうはなべ底は気を付けてくださいね。 *青唐辛子&ピーマンはプロセッサーにかけて冷凍しておけば冬にも作れます。 画像の②は冷凍していたものになります。
材料
青唐辛子
100g
ピーマン
200g
こうじ(麹)
500g
★醤油
900cc
★砂糖(上白糖)
500g
このレシピの生い立ち
知り合いの方からいつも頂いていたのですがレシピを教えてもらってこの時期に作るようになりました。 おにぎりお豆腐などに色々試してくださいね。
1.
こうじは200−300CCの水にほぐしてしばらくつけておく!
2.
ピーマンは種を取って青唐辛子は種を取らずにみじん切りにします。 あればフードプロセッサーが良いです。
3.
★の調味料の中にこうじと②のみじん切りを鍋に入れます。 あとは焦がさないように煮るだけです。
4.
ジップロック 瓶などに入れて保存してください。
https://cookpad.com/recipe/5221860
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.