ツバスのピリ辛野菜あんかけ

by アングラーズ（公式）

たっぷりの野菜とピリ辛の味付けでご飯が進むこと間違いなしです。

コツ、ポイント

ツバスだけでなく、サワラやサバ等の青物でも美味しくいただけると思います。

(2人分)

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1.	切り身に塩を振って臭みを抜き、冷蔵庫で15分ほど寝かしておく。
2.	一口大に切り、小麦粉を入れた袋に入れて全体にまぶす。
3.	フライパンにごま油をひき、小麦粉をまぶした切り身を皮目から焼き目が付くまで炒める。
4.	別のフライパンに油をひき、にんにく、玉ねぎ、しめじを炒める。
5.	炒めた野菜に唐辛子、醤油、みりん、料理酒を入れて軽くなじませ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.	炒めた切り身の上にかければ完成！お好みで枝豆やネギを添えてください。
https://cookpad.com/recipe/5222720