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いろんな作り方をみながら色々試してみて、失敗しない、我が家の味付けレシピを完成しました。早い時期にいかなごを買うと、小さくてつぶれやすく、遅い時期だと大きくなって硬い仕上がりになりますので、時期を選ぶことも大切だと思います。