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和風クラムチャウダー
by アサムラサキ
鉄分豊富なあさりを使って、身体温まる和風クラムチャウダー 。白だしを使って優しいお味に。栄養満点なので離乳食にも♪
コツ、ポイント
小麦粉を入れる時に火を止めることで、焦げるのを防ぎます。
材料
(4人分)
あさり
300g
玉ねぎ
1個
にんじん
2分の1本
じゃがいも
1個
ベーコン
8枚
白ワイン
100ml
バター
30g
小麦粉
大さじ2
水
300ml
牛乳
400ml
アサムラサキ 特薦白だしかき醤油
大さじ3
パセリ
少々
【A】水
300ml
【A】塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーが食べたくなり、白だしで作ってみたらとても美味しかったのでレシピにしました。野菜嫌いな子供もとても美味しいと完食してくれました!我が家の定番メニューに決定です♪
1.
今回は「特薦白だしかき醤油」を使用します。
2.
あさりと【A】をタッパーやバットに入れ、冷蔵庫や冷暗所で2〜3時間浸し、砂抜きする。
3.
玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを1cm角、ベーコンを1cm幅に切る。じゃがいもは水にさらしておく。
4.
フライパンにあさりと白ワインを入れ、蓋をし強火にかけてあさりの口が開いたら取り出し、汁をこす。
5.
あさりは剥き身にしておく。
6.
鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。透明になったら、にんじん・じゃがいも・ベーコンを加え炒める。
7.
一度火を止め、小麦粉を振り入れる。具材と馴染ませるように炒める。
8.
再び火を付け、水・牛乳・【4】でこしたあさりの煮汁を加え、弱火で混ぜ合わせる。
9.
あさりの剥き身・「特薦白だしかき醤油」を加え、混ぜ合わせる。
10.
器に盛り、パセリをちらして完成です。
11.
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12.
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13.
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14.
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https://cookpad.com/recipe/5222774
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