コツ、ポイント
(重要)の所を確実に!傾けたままオーブンに入れたらそのままの形で焼けてしまうぞ。注意!均一な厚さに焼けない。焼けたら触らない崩れやすい。
全卵を入れたら4分間細かく速く混ぜる。膨らまない原因となる。
このレシピの生い立ち
焼きチョコを作ってみたかった。
1.
オーブンを170度に余熱セット。
湯煎用鍋セット。
型にバターを塗る。
2.
ボールに、チョコレート、バターを細かくして入れる。牛乳も入れ湯銭にかける。
3.
溶けたら湯煎から外して全卵のボールかける。熱が付いたらグラニュー糖を入れ熱をつけながら強めに混ぜる。
4.
再度、チョコを湯銭にかけ40度までかけ、ココア入れ均一に混ぜる。
5.
全卵入れ4分間くらい細かく速くシャカシカ混ぜる。(重要)型に入れる。軽く落とす。
6.
(重要)ゴムベラで上面を平らにならす。
傾けないようにオーブンに入れる。
170度で40分入れる。
7.
焼けたら型に入れたまま放置して冷ます。冷蔵庫へそのまま入れ一日入れておく。粉糖かける。
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