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ころいもの煮っころがし岐阜の郷土料理
by まなしょうママ
岐阜の親戚の家で食べたのを思い出しながらアレンジ
コツ、ポイント
油は冷たい状態から、皮がシワシワになるまで。タレを入れてからは焦がさないように
材料
(4人分)
ころいも
2袋
油
適量
砂糖
大さじ7
酒
大さじ7
醤油
大さじ3
だしの素
小さじ2分の1
塩
小さじ2分の1
このレシピの生い立ち
あまじょっぱく、皮ごと食べられる、親戚の家のが食べたくなり、自分なりにアレンジを
1.
水洗いして泥を落とし、ころいもは大きいものは半分に切る。フライパンにいもを入れ、油をひたひたまで入れ、中火で加熱する
2.
30分ほど加熱する。皮がシワシワになるまで。油をきり、再度フライパンに戻す
3.
調味料を入れ、5分中火で加熱。焦がさないように
https://cookpad.com/recipe/5222876
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