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新じゃがのバター醤油!
by まみむーにぃ
春になると出回る、ちっちゃいジャガイモ! この可愛いおいもちゃんを皮のまま美味しく食べませんか^^ 揚げて、バターでソテーと言う、ハイカロリー料理だけど、味は抜群! たまには、カロリーも、メタボも気にせず美味しく食べましょ^^
コツ、ポイント
あまり、コツはありませんが、油で揚げるのでしっかり水気を切ることと、 油は中火で!!! 強火だと、中まで火が入る前に、回りが焦げちゃうし、弱火では油っこくなっちゃうので。。。 揚げる時にしっかり火が通ってるので、フライパンでは煮絡めるだけです^^
材料
(4人分)
新じゃが
小8個ほど
バター
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
3g
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に、TVだか料理本だかで見たレシピです! それを、我が家好みの味付けに工夫しました^^ 以来我が家の春の定番メニューに! 春を呼ぶ、じゃがいも料理!なんてね~
1.
ジャガイモは皮のまま調理するので、綺麗に洗い、水をしっかりふき取っておく。
2.
鍋に揚げ油を入れ火にかけ、熱くなってきたら、ジャガイモ投入! 中火でしっかり中まで揚げる。 竹串を刺し、中まですっと!刺さればOK。
3.
フライパンにバターを引き、油をきったジャガイモをいれ、醤油・砂糖も入れ煮絡めればOK! 揚げる時にちゃんと中まで火が入ってるので、ここで長く炒める必要はありません!
4.
今回は同じレシピでかぼちゃバージョンもつくってみました! かぼちゃでも、凄く美味しくできました^^ 良かったら、そちらも試してみてね^^
https://cookpad.com/recipe/522300
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