一般的なジェノベーゼ。色々なお料理に応用可能です♫塩分は他メニューに使用の際調整できるように少なめにしてあります。
コツ、ポイント
バジルはミキシングしすぎないこと。
このレシピの生い立ち
毎年夏にベランダで栽培して作っています。
1.
バジルの葉は洗わず、濡らしたクッキングペーパーで汚れを拭き取る。余裕があれば茎を取り除く。
2.
松の実とにんにくをフライパンで弱火で炒る。香りがするくらいでとめ、(焦げないよう注意!)そして粗熱を取る。
3.
にんにくは芽を取り除き、松の実や塩、オリーブオイルと一緒にミキサーに入れ混ぜる。オリーブオイルは、ミキサーが回る量でOK
4.
ソース状になったら、チーズとバジルを入れ最後に軽くミキサーをかけて出来上がり。長くかけるとバジルが摩擦で茶色くなります。
5.
瓶に入れたりビニール袋に入れたり、製氷機で凍らせたり、お好みで!大体冷蔵なら3日くらいで使い切りましょう。
6.
瓶に入れた後、私はバジルが変色しないように上にオリーブオイルを少量流し入れました。
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