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ルゥなし!鯖缶deやみつきカレー煮込み
by 美容料理研究家あゆ
鯖缶を使った簡単鯖カレー。 じゃがいもはほくほく☆ 味付けもシンプル♪ 中まで味がしみ込んだやみつきになる一品です。
コツ、ポイント
*しいたけはなくても大丈夫です。 代わりに他のキノコ類でも◎ *玉ねぎときのこ類は先に炒めることで、旨味が出ます。 *野菜はじっくり弱火で炒めると美味しさが増します。
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
1個
人参
1/3本
じゃがいも
中1個
オリーブオイル
小さじ2
鯖水煮缶の身
120g
〇カレー粉
小さじ1
〇クミンパウダー
小さじ1/3
〇ターメリックパウダー
小さじ1/4
鯖水煮缶の汁
大さじ2
☆水
50ml
☆塩
ひとつまみ
☆ブラックペッパー
適量
あればローレル
1枚
このレシピの生い立ち
鯖缶を使ったレシピを考案しています。 人気の鯖カレーを美味しく、ヘルシーに、簡単に作ってみました。
1.
玉ねぎは縦半分にし、2cm幅に切る。 しいたけは1cm幅に切り、人参、じゃがいもは乱切りにする。(じゃがいもは大きめに)
2.
フライパンに玉ねぎ、しいたけ、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
3.
時々混ぜながら、玉ねぎが透明になったら人参、じゃがいもも加え、しんなりするまでじっくり炒める。
4.
しんなりしたら、鯖、〇を加え、鯖をほぐしながら混ぜ合わせる。
5.
粉けがなくなったら、鯖缶の汁を加えさっと混ぜ合わせ、☆を加え混ぜる。 あればローレルも入れ、蓋をして15分程煮込む。
6.
野菜が柔らかくなり、汁気が少なくなったら混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/5223330
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