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ダイエットに☆夏野菜と豆腐の雑穀ドリア
by 芋茶618
低カロリーでお腹いっぱいになれるご飯メニューです。
コツ、ポイント
具はお好きな野菜などを入れて、自由にアレンジしてください!
材料
(ひとり分)
雑穀ごはん
150g
鶏むね肉
50g
ナス
1本
トマト
1/2個
オリーブオイル
小さじ1
絹ごし豆腐
150g
カロリーハーフマヨネーズ
小さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1/2
塩コショウ
各少々
カッテージチーズ
30g
粉チーズ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
豆腐のグラタンレシピををドリアにアレンジしました。
1.
鶏むね肉、ナス、トマトを1cm角に切る。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけて鶏むね肉を炒める。
3.
鶏むね肉に火が通ってきたら、ナスを加えて炒め合わせ、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。
4.
さらにトマトを加え、軽く炒め合わせて再び蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、蓋を外して水分を飛ばし、塩コショウする。
5.
豆腐クリームを作る。 ボウルに水気を切った絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。
6.
マヨネーズ、コンソメを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を整える。
7.
耐熱皿に雑穀ごはん→炒めた具→豆腐クリームの順にのせ、チーズを散らしてオリーブオイルを回しかける。
8.
オーブントースターで10〜15分ほど焼いて完成☆
https://cookpad.com/recipe/5223456
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