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フルーツ白和え(桃 無花果 柿 など)
by cooktamiko
マスカルポーネ入りの白和えです♪混ぜるだけで簡単お洒落な一品に!おもてなし、お酒のお供にも。
コツ、ポイント
木綿の方がお豆の味が良くでます。 ラム酒は入れると少しさっぱり風味が良くなります。 塩は豆腐の水切り状態にもよるので少なめからスタートしてお好みに仕上げてください。少ないとボケた味、多いのもきつい味になってしまいますので気をつけてください。
材料
豆腐(絹、木綿、お好みで)
1丁300g
マスカルポーネチーズ
150g
練り胡麻
8g
塩
3gお好みで
ラム酒(あれば)
8gお好みで
■
イチジク
■
桃
■
シャインマスカット
■
柿
このレシピの生い立ち
レストランでいただいて美味しかったので、簡単に手に入る材料で作ってみました。
1.
豆腐は重石を乗せてしっかり水切りする
2.
全ての材料をフードプロセッサーに入れ舌触り良く滑らかになるまでまぜ、季節のフルーツにのせます。
3.
桃、イチジク、シャインマスカット、柿などによく合います。
https://cookpad.com/recipe/5223673
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