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豚肩ロース角切りカレー炒め♪
by いくおっちゃん
まだまだ暑い…→カレー味で食欲アップ!
コツ、ポイント
じゃがいもは2~3㎜厚に切り、火が通りやすくします。厚い方がよければ、適宜チン♪してから炒めてください。お肉は厚みと幅が同じ(1㎝程度)になるように切り分けます。カレー粉は“純なカレー粉”ではなく、フレークタイプの“カレールウ”を使います。
材料
豚肩ロース
100g×2枚
日本酒
小さじ2
粗びきコショウ
適宜
オリーブ油
小さじ2
じゃがいも
150g
にんじん
100g
たまねぎ
200g
★カレー粉
大さじ3
★トマトケチャップ
大さじ3
★ウスターソース
大さじ1
★醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
“夕顔の豚バラ炒め”を作ろうと思いましたが、豚バラが手に入らず、豚肩ロースを買いました。さらに、いただき物の夕顔を切ってみたら、ワタだらけでアウト!で、急きょこの一品を作った次第です…。
1.
お肉を角切り?にして、日本酒と粗びきコショウをまぶします。
2.
オリーブ油を中火で熱し、お肉を炒めます。火が通ったら、いったん取り出します。
3.
同じフライパンで、薄く切ったじゃがいもを炒めます。
4.
じゃがいもに火が通ったら、くし切りのたまねぎ、輪切り・半月切り・いちょう切りのにんじんを投入します。
5.
鍋を煽ったりしながら、よく炒めます。
6.
取り出しておいたお肉を戻します。
7.
★を合わせた調味液を混ぜ、焼き絡めていきます。
8.
少しとろみが付いた感じで出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5223834
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