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牡蠣の竜田揚げ
by commeline
とっても美味しい牡蠣料理ができました。味もよくついて 牡蠣のくさみもありません。揚げ時間もあっと間です。これならお弁当に牡蠣を入れることができそうです・・・ レモン、ポン酢を添えてどうぞ・・もちろんこのままでもOKです。
コツ、ポイント
衣がかなりやわらかいので 飛び散りにご用心してください。 片栗をもう少し足してOKですが 衣が薄い方が美味しいです。 油が汚れますので フライパンに2・3センチ油を入れて揚げると もったいなくないですよ。 あっという間にできて美味しいので 是非お試しください。
材料
牡蠣
1パック
味付けたれ「卵
半個
醤油・オイスターソース
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
片栗粉」
大さじ2
このレシピの生い立ち
春、暖かかみがでると 牡蠣も終わりです。 もう生でいただく気がしなくなります。 立田揚げにすると お味も良くついた美味しい牡蠣がもうしばらくいただけそうです
1.
牡蠣は片栗粉をまぶし、水が澄むまで洗う。 300ccぐらいの湯を熱し、酒をすこしいれ、30秒ぐらい湯がく。 (牡蠣がぷくっとなるとOK) ペーパーか布巾でよく水気を拭く
2.
ボールに立田あげの衣をあわせ、よく混ぜる。 (かなりとろとろで柔らめです)
3.
2の衣に牡蠣をくぐらせ、200度に熱した油でさっと揚げる。 (一度湯がいているので さっと揚げます。10秒もすればこんがり色がつきます)
https://cookpad.com/recipe/522388
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