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小えびと小松菜のピリ辛にんにく中華炒め
by かっちゃん杉
冷凍小えびとブロッコリーのピリ辛の中華炒めです。
コツ、ポイント
冷凍えびは臭みがあるので、酒を加えた熱湯でサッと加熱します。あとは、いっきに炒めます。
材料
(1〜2人分)
ブロッコリー
130g
ブロッコリー茹で用 塩
小さじ1
冷凍小えび
90g
えび茹で用 酒
大さじ2
サラダ油
大さじ1
にんにく
1片 5g
豆板醤
小さじ4分の1
中華 顆粒だし
小さじ1
酒
小さじ1
塩
小さじ3分の1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
冷凍小えびが、冷凍庫に放置してあるのを思い出して、ブロッコリーでボリュームをつけました(^.^)
1.
ブロッコリーを小房に切り分け、茎も食べやすい大きさに切る。塩を加えてた熱湯で1分茹で、ザルに上げる。
2.
酒を加えた熱湯で冷凍のままの小えびを30秒加熱して、ザルに上げる。
3.
にんにくはスライスする。
4.
サラダ油に豆板醤、にんにくを加えて、火を付ける。香りが出るまで炒める。
5.
えびとブロッコリーを加え炒める。
6.
酒、中華だしを加え、塩、こしょうで味を調える。
7.
盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/5223937
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