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ジェノベーゼ(バジリコスパゲティ)
by eoo3
ジェノベーゼはカリカリベーコンが入ってるのが好きです^^
コツ、ポイント
参考までに。牛ヒレ肉や魚の刺身に塩胡椒、オリーブオイル、ジェノベーゼソースをかけたらカルパッチョになる。
材料
(2人分)
スイートバジル
20枚
松の実(無ければナッツ類何でも)
大匙2
パルメザンチーズ
大匙2
にんにく
2片
オリーブオイル
50ml
塩
小匙1
ベーコン
2-3枚
フィットチーネ
2人分
このレシピの生い立ち
OL2さんのレシピ(ID:315894)でジェノベーゼは松の実に限らずナッツ類ならなんでもいいと知り挑戦してみました!^-^
1.
バジルの葉は軽く洗って水気をふき取っておく。
2.
ナッツ(松の実が理想)をフライパンで弱火でゆっくり色づくまで煎る
3.
フードプロセッサー又はすり鉢に②とバジル、にんにくを入れてペースト状にする。
4.
③にパルメザンチーズ、オリーブ油、塩を加えてよくすり混ぜる。 以上でジェノベーゼソースの出来上がり。
5.
ベーコンは細く切って油敷かないフライパンで軽く焼いてカリカリベーコンを作る。
6.
茹で上がったパスタに塩胡椒して、カリカリベーコンと出来たソースをあえたらスパゲッティバジリコの出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/522406
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