1.
ごぼうは包丁の背で皮をこそいで、ささがきにして、酢水につける
2.
カボチャはワタと種を取り2cm角に切る(あとでつぶすからそこまで厳密でなくてもいい)
5.
鍋に胡麻油を熱し、しょうが、豆板醤をいれ香りが立ったら、豚肉を入れて火を通す
6.
ごぼうを水気を切って加えて、かぼちゃも加えて炒める。
7.
水とだしの素を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで(20分ほど?)火を通す。
8.
かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、木べらであら目につぶして、味噌を加えて溶き、すりごまを加える
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