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フードプロセッサーde時短・フランスパン
by クックIT9BSU☆
フードプロセッサーを使って時短で簡単にミニ・フランスパンを作って見ました。
コツ、ポイント
成形発酵をいかに膨らますか?と焼成の温度は最初は高くして焼き色が付いたら10℃~20℃下げることを実行しています。
材料
(2人分)
フランスパン専用粉フランス
150g
インスタントドライイースト
1g
ゲランド塩
2g
ゴールドマルツ
1g
水
90g
このレシピの生い立ち
パンはいろいろな方法で焼けることがわかりました。あとは自分に合った方法を選んで作って食べることです。早く作りたい場合は、フードプロセッサーを使うことでかなり時短になりました。
1.
混ぜる・材料を全部フードプロセッサーに入れまぜます。
2.
予備発酵・混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ100wで10秒間過熱します。
3.
そのままレンジの中で10分間休息させます。
4.
成形・休息させた生地を耐熱容器からとり出して丸め分割してお好みに成形して天板に入れます。
5.
成形発酵・生地の入った天板をビニール袋に入れ生地が約2倍になるまで発酵させます。
6.
焼成・ビニール袋を取り発酵させた生地にクープを入れオイルを注いで230℃のオーブンでお好みの焼き色が付くまで焼きます。
7.
完成・粗熱を取ります。
https://cookpad.com/recipe/5224251
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