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サケのちらし寿司
by as314
塩サケを使ったちらし寿司です。具材も多くないので手軽に作れると思います。
コツ、ポイント
塩サケの塩加減ですし飯の塩の分量を変えてください。
材料
(2人分)
A米
2合
A酒
カップ1
塩サケ
1切れ
しいたけ
2個
にんじん
1/3本
Bだし汁
カップ1
Bしょうゆ
大さじ1
B砂糖
大さじ2
B酒
大さじ1
C酢
大さじ3
C砂糖
大さじ2
C塩
小さじ1/2
白ゴマ
大さじ1
錦糸卵
適量
きざみ海苔
適量
このレシピの生い立ち
ひな祭りだったので・・・ひな祭りと言えばちらし寿司かなっと・・・
1.
米は炊く30分前(時間外)にといで、ザルに上げておく。米に酒を入れて、水と酒で合計2合分になるようにし炊く。
2.
甘塩ざけは焼いて骨と皮をとり除き、粗くほぐす。
3.
にんじんとしいたけはせん切りにしてBで煮る。
4.
炊けたご飯に、Cの合わせた酢を混ぜ、すし飯を作る。
5.
すし飯に(2)のさけと汁気をきった(3)のにんじん・しいたけ、白ごまを混ぜ、 器に盛り、錦糸卵とのりを散らす。
https://cookpad.com/recipe/522445
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