ミルクティで捏ねる、紅茶の風味&香りたっぷりパン。卵もバターも入って、超リッチ生地です!!生地の捏ねはHB使用。
コツ、ポイント
茶葉を生地に入れたくない方は、2に入れる前に1のミルクティーを茶こし等でこして、紅茶葉を取り除いてください。
中身にクリームなどを入れてもおいしいですが、かなりハイカロリー?!ですよね・・・。
材料
(12個分)
卵
90g(卵を2個割って計量し、残りは下記の卵にすると余りが出ません)
このレシピの生い立ち
ミルクティ風味のおいしいパンが食べたくて。。。
1.
分量の牛乳を量り、中に紅茶葉を入れてレンジにかけ、50℃に加熱。少しさまして(40℃にする)おく。
バターは柔らかくしておく。(レンジなどにかけておく。)
卵をよく割りほぐして計量し、生地用と塗り卵用に分ける。
2.
ホームベーカリーに全ての材料をいれ、1次発酵まで。1次発酵は最低でも50分。(生地がリッチなため発酵がにぶいです)
3.
発酵したら12等分にし(1個約50gになります)、丸めなおして乾燥を防ぐためラップをかけてベンチタイム15分。
4.
ガスを抜き、再度丸め直して紙の上にのせ、ラップをかけて2次発酵30分。(丸めるだけでもOKです)中身に何か入れる場合はココで・・・
とじ目をしっかりつまんでおいてください。
楕円形にするとかわいらしいです♪
5.
オーブンは190℃に予熱しておく。(ガスの場合は170℃で)
発酵後、表面に★印の卵+水をはけで塗って、190℃のオーブンで13分~15分焼く。
6.
今回は中身にバナナ1本を12等分したものを入れてみました・・・。
焼き上がり、とろ~んとしています。。。
https://cookpad.com/recipe/522455
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