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常備菜・作り置きに! うちの肉味噌
by KagariR
うちで毎週作り置きにしている肉味噌です。これだけでもご飯のおともになりますし、手を加えれば様々な料理にアレンジできます。
コツ、ポイント
作り置き用なので、水気がなくなるまでしっかり煮込むことと、調味料をこれ以上減らさないことがポイントです。 密封容器で冷蔵庫で1週間が目安です。少量ずつ使う時は、面倒でもラップで少しずつ冷凍した方がいいです。
材料
(2人分)
鶏ミンチ
200g
玉ねぎ
大玉1つ
☆料理酒
大さじ2
☆水
大さじ2
★だし入り合わせ味噌
大さじ2
★醤油
大さじ1/2
★砂糖
大さじ1/2
生姜すりおろし
お好みで
このレシピの生い立ち
夜食が多い夫に、満足感があり、少しでもヘルシーなレシピをと探して作り始め、少しずつアレンジしてこのかたちになりました。
1.
玉ねぎをみじん切りにして、中火でしんなりするまで炒めます。
2.
鶏ミンチを加えてさらに炒めます。
3.
鶏ミンチの色が変わったら、☆の調味料を合わせて加えます。生姜を入れる場合はこのタイミングで加えます。
4.
水気がなくなるまで弱火でじっくり炒めます。
5.
水気がなくなったら、★の調味料を合わせて加え、弱火で炒めながらよく混ぜます。
6.
混ぜたら火を切って予熱で熱し、水気がなくなったらできあがりです。 保存容器に移すのは冷めてからにしてください。
https://cookpad.com/recipe/5224590
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