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凍らせきゅうりとわかめのきんぴら
by dyundyun
凍らせたきゅうりは、しんなりしつつ歯ごたえあり! 料理研究家、庄司いずみさんのレシピを参考にしました。覚書です。
コツ、ポイント
きゅうりはしっかり冷凍すること。
材料
(2〜3人分)
きゅうり
2本
塩蔵わかめ
50g
ごま油
少々
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1 と1/2
白ごま
適宜
このレシピの生い立ち
安い時に買いすぎてしまうきゅうり。結局ぬめりが出始め、炒めていました。冷凍保存できると知り、これなら新鮮な状態食べられます^ ^。料理研究家、庄司いずみさんのレシピを参考にしました。
1.
きゅうりは5ミリほどの厚さの輪切りにし、冷凍用保存袋に入れ冷凍庫で凍らせる。わかめは塩抜きし食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、きゅうりとわかめを炒める。きゅうりがしんなりしてきたら酒、しょうゆを加える。
3.
汁気がほぼなくなるまで炒め煮に。白ごまをかけ完成。
https://cookpad.com/recipe/5224818
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