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揚げないとろとろ和風麻婆茄子
by おひとり様飯
味付け簡単とろとろ麻婆茄子 お酒にもご飯にも合います
コツ、ポイント
油でコーティングした茄子をレンジで加熱する事でとろとろになります
材料
(2〜3人分)
小ぶりな茄子
3本
長ねぎ
1/4本
豚ひき肉
150g
しめじ
1/2株
にんにくチューブ
3センチ
生姜チューブ
3センチ
めんつゆ
大さじ2
豆板醤
大さじ1/2
みりん
大さじ2
油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
65ml
このレシピの生い立ち
辛味が苦手な方は豆板醤を使わずにニンニクの量を増やすと美味しくできます
1.
茄子は一口大の乱切りにし油を回しかけよく絡ませる
2.
よく油となじませた茄子をお皿にラップをし700wで3分レンジで加熱する
3.
フライパンを熱しひき肉を炒める ひっつきやすいフライパンの場合は油を軽くひいてください
4.
ひき肉の色が変わったら加熱した茄子とみじん切りにした長ねぎ、ほぐしたしめじ、生姜、にんにくを入れて中火で2分程炒める
5.
全体に火が通ったら水50ml、めんつゆ、みりん、豆板醤を入れて一煮立ちさせる
6.
一煮立ちしたら火をとめ、片栗粉を大さじ1杯の水でといたものを回し入れ混ぜながら再度強火で加熱する
7.
全体的にふつふつと沸騰したら完成
8.
めんつゆは創味を使いました 使う調味料によって多少味が変わるかと思います
https://cookpad.com/recipe/5224930
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