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バスク風チーズケーキ*チョコレート味
by Pukk
中も外も真っ黒。濃厚焦がしチーズケーキ。パルメザンチーズを少し加えて、一気に大人味に♩ぜひワインとどうそ。
コツ、ポイント
作り方に関しては、混ぜるだけなので簡単です。材料について、チョコは好きなものを使用し良い。ただ、味の決め手となるため良質のハイカカオがおすすめ。パルメザンも粉チーズでもいいが、フレッシュなすりおろしは一段も二段も味をレベルアップさせます。
材料
(10x4cmのグラタン皿)
生orホイップクリーム
大4
ダーク+ホワイトチョコ
30g+15g
クリームチーズ
150g
パルメザンチーズ(すりおろす)
20g
あれば、スティックココア
1本
砂糖
15g
卵
1個
このレシピの生い立ち
美味しいチョコとチーズがあったので、バスクのチーズケーキを味変してみました♩
1.
ボウルにチョコを割り入れ、レンチンして温めたクリームを入れて溶かす。チーズ類も入れて混ぜる。砂糖、ココア、卵も入れる。
2.
ココアは、あればピュアココアが一番おすすめ。なければ、そもそも入れなくても構わない。その場合は、砂糖の量を調整。
3.
グラタン皿に高めにシートを敷いて、生地を入れる。250度に予熱したオーブンで35分程焼く。表面が焦げ茶になれば良い。
4.
真ん中が半熟の状態で完成。焼き立ては膨らむが、すぐ萎む。寝かせ、濃厚な風味を楽しんで♩
https://cookpad.com/recipe/5225332
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