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やみつき!韓国風大葉漬け
by 狸谷農牧舎
疲れて食欲が減退しても、箸が止まらない!夏バテ時のお助け逸品です。家庭菜園で沢山採れた大葉を大量消費する事もできます。
コツ、ポイント
漬け汁に味醂を追加しても良いかも。ご飯のお供に、素麺、冷や奴の薬味にも。
材料
大葉
約50枚
醤油
50ml
ごま油
50ml
ニンニク
5片
唐辛子粉
適宜
白ごま
適宜
このレシピの生い立ち
エゴマの葉の醤油漬けを参考に、大葉でも美味しそう!とアレンジしたら、見事に大ヒット。
1.
畑から新鮮で葉の柔らかい大葉を丁寧に収穫します。
2.
各材料や道具を準備します。
3.
流水で、砂埃や虫を綺麗に取り除き、よく水を切ります。
4.
ジップロック等の袋に、大葉を並べ、スライスしたニンニク、唐辛子、白ごまを入れます。
5.
醤油、ごま油を計り、小さなボールで漬け汁を混ぜ合わせます。その後、大葉等を入れたジップロックにゆっくり注ぎ入れます。
6.
冷蔵庫にて、5〜6時間程、漬け込めば完成です。その後は冷蔵庫にて保存します。1週間程度は味も変わらずに召し上がれます。
https://cookpad.com/recipe/5226132
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