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豚肩ロースのハニーマスタード角煮!
by 和食キッチンしのぶ
角煮のアレンジ版です!ハニーマスタードを加えて煮込んだ角煮にしてみました。洋風角煮で、ワインにも合いますよ〜
コツ、ポイント
豚肉にフォークで穴を開けることで、肉の繊維がほぐれて、煮込んだ時に柔らかくなります。
材料
(豚肩ロースブロック500g分)
豚肩ロースブロック
500g
生姜
ひとかけ
粒マスタード
大さじ3
醤油
大さじ3
はちみつ
大さじ3
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ1
水
100cc
このレシピの生い立ち
いつもの角煮にアレンジを加え、洋風にマスタード味にしてみました!
1.
豚肩ロースの四方八方にフォークで穴を開ける。
2.
これで繊維がほぐれ、煮ると柔らかくなります。
3.
豚肩ロースブロックを3センチ幅に切る。生姜は皮をむき薄くスライス。
4.
フライパンに肉を載せ、中火にかけて両面に焼き色をつける。
5.
鍋に酒、みりん、醤油、はちみつ、粒マスタード、水、生姜を入れて一煮立ちさせる。
6.
両面に焼き色をつけた豚肉を加え、アクを取りながら煮る。 アクがなくなったら蓋をして弱火で40分煮たら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5226149
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