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芋づるとツナの炒飯
by にゃんだふるっ
薄味で仕上げました。芋づるの緑がアクセントになって見た目もキレイです。
コツ、ポイント
できるだけ芋づるの筋をとった方が食感はいいと思います。かつお節は味付けを全部してから入れてください。
材料
(4人分)
ご飯
200g
芋づる
50g
人参
中1/2本
ツナ缶(水煮)
1個
卵
1個
油
少々
■
(味付け)
中華だしの素
適量
鶏ガラの素
適量
かつお節
1パック(個包装してあるもの)
すりごま
少々
このレシピの生い立ち
芋づるをたくさん頂いたので煮付け以外にできないかと思って。緑の野菜をちょうど切らしていたので芋づるに目が着きました。
1.
芋づるは筋を取り、水に浸しておく。 その他の野菜はみじん切りにしておく。
2.
水に浸しておいた芋づるを5ミリ位の長さに切る。
3.
熱したフライパンに油をひき、溶いた卵→すぐに芋づる含むみじん切りにした野菜を入れて中火で炒める。
4.
さっと炒めた後に弱火にして2、3分ほど野菜に火を通すためにフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
5.
4にご飯を入れてよく混ぜる(火力は弱火から中火)
6.
味付けに中華だしの素、鶏ガラの素を入れてざっくり混ぜる。そのあと、かつお節とすりごまを入れてよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5226386
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