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鶏むね肉をぶつ切りで作ったらパサパサして非常に食べにくかったので薄切りにして一口大の大きさにしたらGOODでした。半熟トロトロははじめ蓋をしていましたが火が入りすぎるので家庭の鍋で作るときはしないほうが目視できるのでいいです。