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温奴なめこおろし揚げ出し風
by 新子dining
アッと言う前。オカズにも、おつまみにも。
コツ、ポイント
お豆腐は、絹だと崩れやすいですが、トロッと美味しい。 木綿は、食べ応え有りで、私はどっちも、好きです。 片栗粉は、多めにしっかりとつけて。 大根は、冬場は甘いので砂糖もみりんも、要らないと思います。
材料
(2人分)
豆腐
1丁
片栗粉
適量
★大根
10センチ
★ナメコ
1/2パック
★チューブ生姜
2センチ
★料理酒
大さじ1
胡麻油
大さじ2
出汁醤油
大さじ1〜2
みりん又は、砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が、大好きだけど、油で揚げると大変&カロリーが心配。フライパン一つで、カロリーオフ、簡単にと。
1.
豆腐を、軽く水切りして、片栗粉をまぶす
2.
フライパンに、多めに胡麻油をいれ、中火で、焦げ目をつける
3.
大根おろしに、洗ったナメコ、生姜、出汁醤油、酒を混ぜておきます
4.
1のフライパンに、2をザッと流して、火を強火にして味見で終わり。大根が辛い場合は、みりんか砂糖を、お好みで。
5.
ざく切りにした、貝割れ大根、またはネギを散らして終わり。
https://cookpad.com/recipe/5226931
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