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じゃがいもの豆乳ポタージュ♪
by ゆりんこ3
じゃがいもと豆乳でやさしいお味のスープになりました♪シチューのようにトロトロです☆
コツ、ポイント
ジャガイモをつぶす時は荒めでいいですよ~。 粒が残っている方が美味しいです。 豆乳を入れた後は沸騰させないように! 豆乳が分離してしまいます。 豆乳は調整・無調整どちらでもOKですが、 調整豆乳だと甘みのある仕上がりになります。
材料
(4人分)
じゃがいも
3個
ベーコン
3枚
にんじん
半分
たまねぎ
半個
水(サントリー天然水)
250cc
豆乳
400cc
塩
小さじ1
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2
炒め用の油
適量
このレシピの生い立ち
じゃがいもと途中で加える小麦粉のおかげで、 ホワイトソース無しでとろ~りとした シチューのようなスープが出来ますよ♪ あったまりま~す!
1.
ジャガイモは皮をむいて半分に切り、5mmほどの薄切りに。 たまねぎは薄切り、にんじんはみじん切りに。ベーコンは5mm幅くらいの細切りにする。
2.
お鍋に油を熱し、ベーコンをいため、たまねぎ・にんじんも加える。たまねぎがしんなりしてきたら、小麦粉も加え、さらに炒める。
3.
小麦粉がなじんだら、じゃがいも・水・塩を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
4.
じゃがいもがやわらかくなったら、一旦火を止め、お鍋の中でジャガイモをつぶす。多少じゃがいもの粒が残る程度が美味しいです。ポテトマッシャーやすりこ木などでつぶしてください。
5.
再度火にかけ、沸騰したら、豆乳を加え、 塩コショウで味をととのえる。沸騰直前で火を止め、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/522696
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