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定番の味!簡単にジューシーカリカリ唐揚げ
by akeriki栄養士
ピックアップに掲載☆ 居酒屋風の唐揚げ 下味にごま油を加えて香ばしい! 粉を分けてまぶすのでカリカリに揚がります
コツ、ポイント
お肉にフォークで味がしみやすいように刺します。 粉を混ぜないで別々にまぶすと ジューシーなのにカリカリに! 揚げ油は太白胡麻油を使用☆香りづけに胡麻油を加えて香ばしく揚げます! 冷めても油っぽくなりません。
材料
(2人分)
鶏肉(胸でもももでも)
2枚
●醤油
大2
●生姜、にんにくチューブ
各大2
●ごま油
大1
●塩コショウ
少々
●顆粒中華だし
小1
片栗粉
適量
小麦粉
適量
揚げ油(太白ごま油使用しました)
適量
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉を美味しく唐揚げにしたくて色々試しました。 片栗粉だけだと硬くなるので小麦粉も使ってみました。
1.
鶏肉は食べやすい大きさにカット。 フォークで刺し 味を染み込みやすくします。
2.
●をボウルに入れ鶏肉を入れ下味を付けます。 30分から1時間ぐらいでOK
3.
最初は片栗粉を全体によくなじませます。 良く馴染んだら次に小麦粉を良くまぶします。
4.
油を180度に熱し中火より強で両面を こんがり揚げます。
5.
余熱で火を通し中までジューシー!
https://cookpad.com/recipe/5227094
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